ログイン㈱クエストリー 社長 櫻田弘文「ブランディング」通信 | 経営者会報 （社長ブログ）
「店がブランドになる」ことを支援・プロデュース！ コンサルティング会社・社長のジャム・セッション
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桃太郎のあぶせり鍋
投稿日時：2016/01/17(日) 15:50
「小さくても光り輝くブランド」をプロデュースしているクエストリーの櫻田です。
東京の天気は下り坂、夜半には雪が降り出すようです。
こんな夜は熱燗で鍋などを食べたくなります。
そんなことを考えていると、ある店を思い出しました。
こんな夜は熱燗で鍋などを食べたくなります。
そんなことを考えていると、ある店を思い出しました。
店を始められた店主の勝山さんは数年前に亡くなられ、
いまは別の方がそのまま引き継がれているようです。
20数年前にお取引先の方にこの店に連れて行っていただきました。
お取引先の方と勝山さんは同級生で岡山県勝山市のご出身でした。
店名の桃太郎も岡山から名付けられたようです。
お取引先の方と勝山さんは同級生で岡山県勝山市のご出身でした。
店名の桃太郎も岡山から名付けられたようです。
当時勤めていた会社が、四谷三丁目駅から歩いて10分ほどのところにあったので、
その後も仕事帰りによく立ち寄りました。
桃太郎は狭い店ですが、店主を慕って、
広告関係や役者の卵やクリエーターもよく来ていました。
当日のメニューは店主の勝山さんが習字紙に毎日筆で書いていました。
店の奥の棚の上には過去のものが丸めて乗せてありました。
店の奥の棚の上には過去のものが丸めて乗せてありました。
その桃太郎の人気メニューの一つが「あぶせり鍋」でした。
「あぶ」は油揚げ、「せり」は野菜のせりのことです。
出汁にこの二つの具材しか入っていない鍋なのですが、絶品でした。
店主自らが目の前で鍋を作ってくれるのですが、せりを食べるタイミングがあり、
それを逃すと、厳しい視線が飛んできたのを覚えています。
ところがある時からこの「あぶせり鍋」がメニューから消えてしまったのです。
店主にわけを尋ねると
「油揚げを頼んでいたところがやめたので、メニューから落としたとのこと」。
僕だけではなく、他の多くの客が好んでいた看板メニューでしたので、とても残念でした。
どうやら他の油揚げも試してはみたけれども、どれも納得できなかったようです。
味にうるさい店主ならではの決断でした。
どうやら他の油揚げも試してはみたけれども、どれも納得できなかったようです。
味にうるさい店主ならではの決断でした。
その後、会社が移転したので、桃太郎に足を運ぶことがなくなりました。
いろいろな店に行きましたが、あぶせり鍋を出す店には、
桃太郎以外には出会ったことはありません。
ということで、昼前にかみさんと買い物に行き、油揚げとせりを買ってきました。
桃太郎のようにはいきませんが、今夜は自己流「あぶせり鍋」を作ってみたいと思います。
作り方は極めてシンプルですが、さてどうなることやら・・・。
「1月度ブランディングセッション」
→http://www.questory.co.jp/tabid/204/Default.aspx
◆日時：1月27日(水) 13時30分～17時
交流会：17：30～19：30（銀座界隈のお店）
◆会場：銀座ブロッサム（中央会館）7Fミモザ
クエストリー：http://www.questory.co.jp
会社概要
(株)クエストリーは2003年に「店がブランドになる」ことを支援・プロデュースするために設立されました。「店がブランドになる」ためのプロセスをわかりやすく整理し、具体的な成果につながるコンサルティング、プロデュース、クリエイティブを展開しています。代表取締役の櫻田弘文は、これまでに300社以上...
個人プロフィール
1955年生まれ、自然豊かな山梨県南アルプス市で育つ。高校卒業後、大学に進むが、学業には目を向けず、芝居に夢中になる日々を過ごす。大学卒業後、広告・マーケティング会社に入社。5年区切りで、コピーライティング、広告プランニング、マーケティング、店舗開発、マネージメント指導などの業務を経験する。2...
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